Сколько алкоголя содержится в кефире?

Кисломолочные напитки и продукты входят в ежедневный рацион многих граждан России. Но некоторые люди потребляют их с опаской, поскольку есть предположение, что в них содержится алкоголь. Насколько это предположение правильное? Содержится ли алкоголь в свежем кефире?

Что такое кефир?

КефирКефир – это кисломолочный напиток. Получают его путем скисления полезными бактериями и палочками обезжиренного или цельного коровьего молока.

Биокефир имеет белый цвет и однородную консистенцию, иногда может выделять небольшое количество углекислоты.

От других кисломолочных напитков этот отличается уникальным набором грибков и бактерий, которые благотворно воздействуют на организм человека.

Различают несколько видов этого напитка: однодневный, двухдневный и трехдневный. Эта классификация отражает следующие его уникальные качества:

  • кислотность;

  • степень набухания белков;

  • степень накопления углекислоты;

  • количество спирта.

Биокефир помогает восстановить микрофлору кишечника, налаживает обмен веществ всего организма, благотворно воздействует на весь пищеварительный тракт. Состав этого напитка уникален: он препятствует размножение и появление патогенных организмов в кишечнике человека.

Лечебные свойства биокефира основаны на бактерицидных свойствах микроорганизмов молочнокислого происхождения и их жизнедеятельности в отношении к возбудителям заболеваний ЖКТ и туберкулеза. Основными его свойствами являются иммуностимулирующее, успокаивающее и легкое мочегонное действие.

Какое количество алкоголя в кефире?

Исследования показывают, что в биокефире может содержаться 0,01-0,7% спирта. Но если напиток долго стоит в теплом месте и перекисает, то количество этанола в нем увеличивается, и может достичь 2,5%. ВОЗ отмечает, что кефирный спирт является сильнодействующим наркотиком, и его бесконтрольное употребление может привести к алкозависимости.

Сторонники трезвого образа жизни пропагандируют запрет на употребление кефирного продукта беременными женщинами и детьми. Мотивируют они свои действия результатами исследований, в ходе которых установили, что выпитая порция биокефира в количестве 600 мл равна 30-34 мл чистого спиртного.

Алкоголь в магазинном кефире (точнее его содержание) зависит от времени заквашивания напитка. Например, однодневный содержит незначительное количество этанола и полезных бактерий: он сразу после заквашивания поступает на прилавки магазинов. Двухдневный тоже никак не влияет на организм человека. Однако трехдневный напиток имеет высокое содержание и спирта, и бактерий. Поэтому он не рекомендуется лицам с индивидуальной непереносимостью спиртного. Если накануне водителем был выпит такой биокефир, то во время проведения теста на алкоголь прибор может выдать положительный результат.

Важно обращать внимание на период годности напитка при покупке. К тому же лучше не хранить такой продукт долго ни на столе, ни в холодильнике: в нем достаточно быстро начинаются процессы брожения, из-за чего количество спирта увеличивается. Будьте внимательны: кефир со сроком годности в 2 недели, даже при правильных условиях хранения, дает показатель в 0,1-0,2 промилле.

Если выпить стакан биокефира и сразу провести алкотест, то прибор выдаст результат в 0,2 промилле. Но этот показатель изменится на нулевой уже через 20 минут. Объясняется это тем, что здоровый организм человека легко борется с незначительным количеством алкоголя. К тому же этанол в таком количестве не влияет на активность, функциональность и внешний вид человека.

Стоит ли пить кефир?

Поскольку порция этого напитка может содержать от 5 г спирта, то лучше не пить его перед тем, как сесть за руль. Ведь если попасться в этот момент ответственному инспектору, то можно лишиться водительских прав.

Но почему тогда биокефир настоятельно рекомендуют детям и беременным женщинам? Дело в том, что для малышей в возрасте от полугода изготавливают специальный кефирчик, который очень полезен для детского пищеварительного тракта. Он помогает ребенку плавно перейти на «взрослую» еду.

Безусловно, кефир, как и другие продукты кисломолочного происхождения, очень полезен, а потому пить его необходимо. Но все хорошее должно быть в меру. Поскольку в некоторых случаях большая порция продукта может обернуться для автомобилиста высоким штрафом, а для ребенка – отравлением. Так что же делать, чтобы алкотестер показал нулевой результат?

  1. Возьмите за правило пить только свежий продукт.

  2. Не пейте продукт за 15-20 мин. до поездки.

  3. За час до поездки не выпивайте более 3 л продукта, так как в этом случае этанол может попасть в кровь.

Не стоит отказываться от стакана вкусного, свежего кефира. Но не допускайте его перекисления, ведь тогда в нем повышается концентрация алкоголя. А это может обернуться неприятными последствиями.

Побороть тягу к алкоголю не трудно! Нужно..Средство для снятия тяги к алкоголю...Останови алкоголика! Спаси ему жизнь.Избавиться от АЛКОГОЛЬНОЙ ЗАВИСИМОСТИ просто, нужно каждый день...